सिंघाडा चुकंदर टिक्की

कैलोरी 190
तैयारी का समय: 10मिनट
बनाने का समय: 15मिनट
सर्विंग: 2 लोगों के लिए

सामग्री:  1 कप भुना सिंघाड़े का आटा, 1 कप पानी, १/२ चम्मच कालीमिर्च पाउडर, स्वादानुसार सेंधा नमक, 1 चम्मच घी। भरावन के लिए- 1 उबला हुआ आलू, 1 कद्दूकस किया हुआ चुकंदर,  १/४ कप उबली मटर, स्वादानुसार कालीमिर्च पाउडर,  स्वादानुसार सेंधा नमक, 1 चम्मच घी।

विधि: एक पेन में एक चम्मच घी डालकर उबला आलू और कद्दूकस चुकंदर को डालकर मैश करें और 2 मिनट कम आंच पर भून लीजिए। फिर इसमें मटर, कालीमिर्च पाउडर और सेंधा नमक डाल दीजिए। भरावन तैयार है। एक कप पानी और आधा कप सिंघाड़े के आटे को मिलाकर घोल बनाएं। अब कम आंच पर लगातार चलाते हुए थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं। जब घोल गाढ़ा होने लगे और तली छोडऩे लगे तब गैस बंद कर दें। अब तुरंत इसमें बचा हुआ सिंघाड़े का आटा, घी मिलाकर डो तैयार करें। तैयार डो से छोटे-छोटे बॉल्स बनाएं और इन्हें हाथों से पूड़ी की तरह चपटा कर लें। इसके अंदर चुकंदर- आलू की भरावन भरें और टिक्की का आकार दें। नॉन स्टिक तवे पर कम आंच पर दोनों तरफ से टिक्की को कम घी से कुरकुरा शैलो फ्राई करें। तैयार टिक्की को बीच से काटकर बादाम की चटनी के साथ गरमा गरम परोसें। 

बादाम की चटनी बनाने के लिए भीगे छिले हुए बादाम, दही , कालीमिर्च और सेंधा नमक मिलाकर मिक्सी में पीस लें।